Kuliner Khas Desa Daru Jambe: Tradisi Rasa yang Mulai Memudar

Desa Daru Jambe di Kabupaten Tangerang memiliki kekayaan kuliner tradisional yang dahulu menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari masyarakatnya. Jipang, kue cucur, kue cincin, ketan, dan dodol adalah makanan-makanan khas yang selalu hadir di meja makan, terutama saat bulan puasa. Namun, seiring waktu, keberadaan kuliner-kuliner ini semakin langka, bahkan nyaris punah. Tradisi membuat dan menikmati makanan ini mulai tergeser oleh perubahan gaya hidup dan masuknya makanan modern.

Jipang: Simbol Keakraban dengan Rasa Manis

Jipang adalah camilan berbahan dasar beras ketan yang dicampur dengan gula merah. Teksturnya renyah, dengan rasa manis yang khas. Dahulu, jipang selalu tersedia saat Ramadan, menjadi pilihan camilan untuk berbuka puasa.

Proses pembuatannya melibatkan tahap mencampur beras ketan matang dengan larutan gula, lalu dipadatkan hingga mengeras sebelum dipotong-potong. Selain nikmat, jipang juga sering dijadikan buah tangan saat mengunjungi kerabat. Kini, jipang mulai sulit ditemukan karena generasi muda lebih tertarik pada camilan modern.

Kue Cucur: Manis, Berserat, dan Mengenyangkan

Kue cucur merupakan salah satu kuliner tradisional yang populer di Daru Jambe. Dibuat dari tepung beras dan gula merah, kue ini memiliki rasa manis dan tekstur berserat dengan bagian tengah yang empuk.

Kue cucur selalu hadir di setiap bulan puasa, baik sebagai kudapan berbuka maupun sajian untuk tamu. Kue ini memiliki nilai budaya yang tinggi, sering digunakan dalam acara adat atau syukuran. Namun, karena pembuatannya membutuhkan keterampilan khusus, kue cucur kini semakin jarang diproduksi.

Kue Cincin: Ikon Camilan Tradisional

Kue cincin, yang sering disebut “donat tradisional,” adalah makanan berbentuk bundar dengan lubang di tengah. Rasanya manis dengan aroma khas gula merah, dan teksturnya kenyal.

Kue ini sangat populer di pasar tradisional Desa Daru Jambe, terutama saat bulan Ramadan. Kehadirannya membawa nostalgia bagi masyarakat yang pernah merasakan masa kecil di desa. Namun, seperti kue cucur, kue cincin kini juga mulai kehilangan popularitasnya.

Ketan: Simbol Kesederhanaan

Olahan ketan, seperti ketan kukus dengan kelapa parut atau gula merah cair, adalah makanan yang sederhana namun kaya akan rasa. Ketan sering hadir dalam tradisi berbuka puasa masyarakat Desa Daru Jambe. Selain mudah dibuat, ketan juga dianggap sebagai makanan yang mengenyangkan.

Sayangnya, ketan tradisional semakin jarang dibuat, tergantikan oleh kudapan modern yang lebih praktis. Padahal, ketan memiliki nilai budaya yang erat kaitannya dengan tradisi gotong royong masyarakat desa.

Dodol: Rasa Manis yang Membawa Kebersamaan

Dodol adalah makanan khas berbahan dasar beras ketan, gula merah, dan santan yang dimasak hingga menjadi adonan kental. Proses memasak dodol membutuhkan waktu lama dan tenaga yang tidak sedikit, sehingga sering dilakukan secara gotong royong.

Dodol biasanya dibuat menjelang bulan puasa atau hari-hari besar seperti Idulfitri. Selain menjadi camilan khas, dodol juga melambangkan kebersamaan masyarakat dalam mempersiapkan makanan tradisional. Kini, dodol mulai jarang dibuat di rumah tangga dan lebih sering ditemukan dalam bentuk industri, yang mengurangi keaslian cita rasanya.

Kuliner Ramadan yang Kini Memudar

Dulu, saat bulan puasa, makanan-makanan khas ini selalu tersedia lengkap di pasar atau rumah-rumah warga Desa Daru Jambe. Namun, kini keberadaan mereka semakin memudar karena beberapa alasan: 

1. Perubahan Gaya Hidup: Generasi muda lebih memilih makanan modern yang lebih praktis. 

2. Minimnya Regenerasi: Keterampilan membuat makanan tradisional ini tidak banyak diwariskan ke generasi berikutnya. 

3. Persaingan Pasar: Produk makanan instan lebih menarik bagi konsumen. 

4. Proses Membuat yang Rumit: Banyak orang menghindari makanan ini karena proses pembuatannya yang memakan waktu dan tenaga. 

Langkah Pelestarian Kuliner Tradisional

Untuk menjaga keberadaan makanan khas Desa Daru Jambe, langkah-langkah berikut dapat dilakukan: 

– Pendidikan Kuliner: Mengajarkan keterampilan membuat makanan tradisional kepada anak-anak dan remaja melalui kegiatan sekolah atau pelatihan komunitas. 

– Promosi Digital: Memanfaatkan media sosial untuk memperkenalkan kembali kuliner tradisional kepada generasi muda. 

– Festival Kuliner Lokal: Mengadakan acara tahunan untuk merayakan kuliner tradisional Desa Daru Jambe. 

– Kolaborasi dengan UMKM: Mendorong pelaku usaha lokal untuk memproduksi dan menjual makanan khas ini. 

Melestarikan Rasa, Menjaga Identitas

Jipang, kue cucur, kue cincin, ketan, dan dodol bukan sekadar makanan, melainkan juga bagian dari identitas budaya Desa Daru Jambe. Melestarikan kuliner ini berarti menjaga tradisi dan nilai-nilai lokal yang telah diwariskan dari generasi ke generasi. Dengan upaya bersama dari masyarakat, pemerintah, dan pelaku usaha, semoga kuliner khas ini dapat kembali populer dan menjadi kebanggaan Desa Daru Jambe di masa mendatang. (DS)